PERSONAL DIET!!! VOCÊ SABE O QUE ELE FAZ?

O trabalho de personal diet compreende um atendimento diferenciado do NUTRICIONISTA, onde o profissional vai até o paciente, seja em seu domicilio, trabalho ou local mais adequado. Durante o atendimento é executada uma avaliação criteriosa de sinais e sintomas e dificuldades que o cliente tem em executar e seguir dietas. Muitas vezes a dificuldade de execução da dieta impossibilita o tratamento. No serviço de personal diet todo o foco é em oferecer as melhores opções dentro das limitações de cada um.
As consultas podem ser realizadas semanalmente ou quinzenalmente. Após detectar a maior queixa do cliente, começamos a execução do planejamento, que pode ir desde um simples plano alimentar com quantidades a serem consumidas, até um treinamento mais complexo em gastronomia funcional com o responsável pela preparação da comida em casa. Este trabalho também engloba visitas orientadas às feiras de produtos orgânicos, supermercados e restaurantes. Tudo com foco na real necessidade do cliente.

Agende sua avaliação e sinta a sensação de mudar sua vida com uma alimentação adequada!

Tatiane Flores
Nutricionista e Personal Diet
Nutrição Esportiva Funcional
(48) 9615-0249
tatifloresnutricionista@gmail.com

TIGELA DE MIRTILO FUNCIONAL!!!

Ingredientes:
100g de mirtilo congelado;
1 banana;
1 colher de chá de mel;
Granola sem glúten.
Modo de Preparo: Bata no liquidificador o mirtilo, a banana e o mel, até formar um creme homogêneo. Sirva em uma tigela e polvilhe com granola.
Dica: O mel pode ser substituído por xarope de agave.
                                                                                    Fonte: Dra Andréia Naves - VP Consultoria
UM POUQUINHO SOBRE O MIRTILO:
Também conhecido como blueberry, é classificado como uma das frutas frescas mais ricas em antioxidantes já estudadas, tendo um conteúdo elevado de polifenois tanto na casca quanto na polpa.
Vários estudos têm sido conduzidos em diversos países evidenciando que o consumo de mirtilo pode prevenir:
O declínio cognitivo durante o envelhecimento, redução da ingestão alimentar, levando a redução do peso corporal e da oxidação da lipoproteína de baixa densidade humana (LDL – colesterol ruim), proporciona relaxamento das artérias, regulando a pressão do sangue e auxiliando na redução de doenças cardiovasculares, e, pode, também, auxiliar no controle do diabetes mellitus. Os flavonóides do mirtilo são também reconhecidos pelas propriedades anticancerígenas, sendo a capacidade antioxidante das antocianinas considerada a propriedade biológica mais relevante.
Os benefícios obtidos com o consumo do mirtilo são, geralmente, atribuídos à presença de compostos bioativos tais como os polifenóis, ácido elágico, resveratrol e antocianinas. A fruta ainda possui uma grande variedade de vitaminas e minerais, como potássio, ferro, vitaminas A e C, além de fibra alimentar apresentando também baixos teores de gordura, sódio e calorias. Meia xícara de mirtilos fornece em média 45 kcal.
Em estudo realizado na Escola Superior de Educação Física (ESEF) da UFPEL – Pelotas/RS em 2010, mostrou os benefícios da fruta para atletas. Verificou-se no estudo os efeitos da suplementação de suco de mirtilo em marcadores de estresse oxidativo em indivíduos treinados, contando com a participação de ciclistas do sexo masculino. Eles foram divididos em dois grupos, onde um consumiu suco de mirtilo e outro placebo.  De acordo com os resultados encontrados, o mirtilo tem a capacidade de proteger o organismo de atletas contra a formação excessiva de radicais livres geradas pelo exercício físico, reduzindo o estresse oxidativo no organismo, prevenindo danos teciduais e fadiga muscular.

Um grande beijo e boa semana!!!!

Tatiane Flores
Personal Diet
Nutrição Esportiva Funcional
(48) 96150249

DICA DE HOJE!!!

 

Beijos da Nutri e boa semana!!!

O QUE É ALFARROBA??

O produto tem cara e gosto de chocolate, mas é mais nutritivo e não contém lactose, glúten e açúcar.

A alfarrobeira é uma árvore originária da região mediterrânica, cujo fruto é a alfarroba. Ela também é conhecida pelos nomes vulgares de figueira-de-pitágoras e figueira-do-egipto.

Do fruto da alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ainda ligada à semente, de onde é extraída a goma, constituída por hidratos de carbono complexos (galactomananos), que têm uma elevada qualidade como espessante, estabilizante, emulsionante e múltiplas utilizações na indústria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética.

Ela tem cara de chocolate, gosto de chocolate, mas não é chocolate. Além de nutritivos, os produtos feitos com alfarroba são isentos de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos inclusive por quem tem alergia ao leite.

Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba tem 0,7% de gordura e alto teor de açucares naturais de 38% a 45%.

Já a farinha de alfarroba contém, em média, 48-56% de açúcar (essencialmente sacarose, glucose, frutose e manose), 18% de fibra (celulose e hemicelulose), 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo. Por outro lado, as características particulares dos seus taninos (compostos polifenólicos) fazem com que a farinha de alfarroba seja muitas vezes utilizada como antidiarreico, principalmente em crianças.
A alfarroba é encontrada na forma de pó, bombons e barras semelhante as de chocolate.
Ficou com vontade então aproveite muito esse alimento!!!!
Beijos da Nutri e um ótimo final de semana!!

BONS HÁBITOS ALIMENTARES E ATIVIDADE FÍSICA!!

Uma coisa eu não tenho dúvida: Para uma boa qualidade de vida 2 coisas são super importantes e devem caminhar juntas.
Muitas vezes mudamos todo nosso cardápio, passamos a comer direitinho e o resultado deste esforço é super pequeno.
Você fica frustrado e se pergunta, mas porque?
Olhe para sua rotina, por acaso você costuma fazer algum tipo de exercício físico? Não precisa ser um atleta, mas uma caminha por exemplo conta como exercício físico. Você faz algum tipo?
Se a resposta é: NÃO, ai encontramos a resposta final para o seu metabolismo mais lento.
FALTA DE EXERCÍCIO.
É importante destacar que o exercício não é importante apenas para a eliminação de medidas e do peso, mas também para melhora da qualidade de vida!! Para prevenção de doenças crônicas.
Então, se você não faz nada de atividade física, vá já para o parque, para a academia, para a rua, para qualquer lugar que seja possível se exercitar e SEJA FELIZ!!!

Ah, uma dica final:

Se hidrate!
Beber água é essencial, sua ingestão deve varias conforme o tipo e o período do exercício praticado. Procure ingerir líquido a cada 15 minutos de exercícios e após a atividade física (Dê pequenos goles) e continue a se hidratar até que se reponha todo o líquido eliminado durante a atividade. E lembre-se quando você começa a sentir sede e sensação de boca seca, significa que já existe um processo de desidratação. Portanto, não deixe chegar a este estágio.

UM GRANDE BEIJO E UM ÓTIMO FINAL DE SEMANA

PORQUE DEVEMOS COMER DE 3 EM 3 HORAS?

 

Quando o intervalo de tempo entre as refeições é muito grande, o risco de sentir muita fome e comer mais na próxima refeição é maior, além de o ritmo de trabalho do nosso corpo diminuir e ficar mais difícil de queimar as calorias. Mas, quando nos habituamos a comer de 3 em 3 horas, nosso metabolismo se mantém ativo. Portanto, o certo é fazer 3 boas refeições – café da manhã, almoço e jantar – e pequenos lanches saudáveis nos intervalos, como frutas e iogurtes.
Consulte um nutricionista para elaborar uma dieta ideal para você, de acordo com sua rotina e suas preferências alimentares.

Beijos e boa semana...
Tatiane Flores
Nutricionista e Personal Diet
(48) 96150249

EMAGRECER É PERDER PESO???

Muitas pessoas ainda confundem emagrecer com perder peso.
Antes de abordar esta diferença é necessário definir dois conceitos de extrema importância, quando falamos em emagrecer:

-Composição corporal – O peso do nosso corpo é constituído em termos gerais pelo peso da massa gorda e magra. 
- Percentagem de massa gorda – É a percentagem do peso total que corresponde a gordura.
 -Índice de massa corporal (IMC) – Parâmetro obtido dividindo o peso sobre a altura ao quadrado.

Esclarecidos estes conceitos, é mais fácil agora perceber a diferença entre emagrecer e perder peso. Emagrecer significa perder gordura (massa gorda), enquanto perder peso significa diminuir o peso bruto, não só através da redução da percentagem de massa gorda, mas principalmente à custa da degradação dos nossos ossos, órgãos, músculos e pele. É isto que acontece quando se faz uma dieta muito restritiva e sem acompanhamento nutricional, o que infelizmente acontece com frequência, originando inúmeros problemas.
 
Perigo das dietas muito restritas
- Perda de peso irreal sob a forma de água;
- Maior possibilidade de engordar posteriormente, com menos quantidade de comida e com ganhos de peso superiores;
- Maior dificuldade em emagrecer;
- Perturbações psíquicas/comportamentais (aumento da irritabilidade, menor capacidade intelectual);
- Diminuição da massa, resistência e força muscular;
- Degradação da estrutura óssea, que pode levar à osteoporose precoce;
- Susceptibilidade aumentada a infecções e anemias;
- Amenorreia;
- Problemas renais;
- Envelhecimento precoce por desestruturação do tecido cutâneo.
 
Finalmente, emagrecer!
Siga estas regras básicas…
- Não perder mais de 2kg a 2,5kg por mês;
- Comer pelo menos 6 vezes ao dia e em pequenas quantidades;
– Não saltar refeições;
- Faça exercício físico regularmente;
– Beber 2 a 3 litros de água por dia;

 
Cuidados alimentares
Evitar:
- Refrigerantes, bebidas alcoólicas;
- Bolos, doces, chocolates, bolachas;
- Carnes gordas;
- Manteigas, natas, queijo e leite gordo;
-Molhos gordurosos;
- Salgados, folhados, fast-food.
Aconselhado:
- Pão integral;
- Cereais integrais, legumes;
- Sumos naturais, água;
- Frutos frescos, compotas acalóricas;
- Carnes brancas, peixe;
- Leite, iogurtes e queijos magros;
- Grelhados, cozidos, assados;
- Limão, azeite, alho, e ervas aromáticas;
-Sopa, saladas, omeletes;

 Fonte: http://nutrirtodos.blogspot.com.br

Para um plano alimentar personalizado, um nutricionista deverá ser consultado.

Beijos e boa semana!!!
Tatiane Flores
Nutricionista e Personal Diet
(48) 96150249

CREME DE ABACATE COM CACAU!!!

Vontade de comer doce?

Experimente o creme de abacate com cacau!

• Abacate: contem vitamina B6, a qual é precursora de triptofano, auxiliando na produção de serotonina, o hormônio do “bem-estar”.

• Cacau: estabiliza neurotransmissores relacionados com a sensação de prazer, favorecendo a liberação de endorfinas que proporcionam prazer.

• Canela: diminui o tempo de esvaziamento gástrico, bem como reduz a glicemia após ingestão a refeição.

INGREDIENTES:
1/2 abacate
1 banana
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de mel ou agave
1 colher de sopa de coco ralado ou aveia
 
                                                    Receita elaborada pela Nutricionista Luana Bertamoni

Espero que gostem eu adorei!!
Beijos...

Tatiane Flores
Nutricionista e Personal Diet
CRN10 4031
(48) 96150249 

MITOS E VERDADES!!!!!!!

Muitas vezes o consumidor compra o pão integral light tendo a impressão que tem uma ótima quantidade de fibras. Porém, esses pães contêm em média de 1 a 2,5g de fibras por 2 fatias. Isso acontece, porque os pães apresentam em sua composição uma mistura de farinha branca com um pouco de integral, o que dá o aspecto mais escuro e leva o consumidor a pensar em grandes quantidades de fibras. Na comparação com pães confeccionados somente com farinha integral vemos que o conteúdo de fibras gira em média de 4,5 a 5,5g.
Então, na hora de escolher os pães nada mais fácil do que ler o rótulo, veja a lista de ingredientes, sempre o primeiro item é o componente em maior quantidade, isto é o último item é que está menos presente. Em seguida vá na tabela nutricional e veja o conteúdo de fibras, escolha sempre os pães com mais de 3,5 por 50g. Assim, você estará garantindo uma quantidade de fibras razoável e os outros benefícios do cereal integral como minerais e vitaminas.

 Fonte:  http://www.patriciadavidson.com.br

Beijos e boa semana!!! 

Tatiane Flores
Nutricionista e Personal \Diet
(48) 96150249

Escolhas saudáveis!!!!

As crianças têm sua parcela de escolha na alimentação, mas a responsabilidade final a respeito do que elas comem e seus hábitos alimentares são ditados pelos pais. Incentive a uma alimentação saudável, por uma vida mais saudável!
Matenha sempre um acompanhamento nutricional...
Beijos!! 

Tatiane Flores
"Nutrição em todos os ciclos da vida"
(48) 96150249

GELÉIA REAL, MEL E PRÓPOLIS MELHORAM O SISTEMA IMUNOLÓGICO!!!

Com a chegada do outono e a queda da temperatura, começa também a preocupação com as indesejadas gripes, viroses e infecções que costumam ser frequentes nessa época do ano. No inverno, por exemplo, o sistema imunológico fica ainda mais vulnerável, aumentando as chances de sermos pegos por essas enfermidades. Nessa época a abelha pode ser uma grande aliada! Como? Os produtos apícolas, como mel, própolis e geleia real, ajudam a combater alguns problemas de saúde típicos do período frio. Veja o que cada um desses produtos pode fazer por você.

Geleia Real
A secreção, produzida pelo organismo da abelha, é rica em proteínas, vitaminas, minerais antioxidantes e gorduras boas. Além disso, a geleia tem ação anti-inflamatória. Segundo a nutricionista da rede Mundo Verde Thais Souza, a geleia real é usada como complemento alimentar e indicada para melhorar o funcionamento do organismo, porque diminui o cansaço físico e mental, melhora o apetite, fortalece o sistema imunológico e reduz os níveis de colesterol. Pode ser encontrada em cápsulas ou in natura.
Qual é a frequência para ingeri-lo? Melhor ingerir in natura ou cápsulas para ressaltar seus efeitos? O indicado é usá-la 1x ao dia, 1g em jejum, colocando em baixo da língua com a espátula anexa. Melhor ingerir in natura por conter todas as propriedades.


Mel
Além de ser delicioso, o mel tem ação bactericida e antisséptica e contém substâncias que agem como antibióticos naturais. É um produto que auxilia o tratamento de problemas pulmonares e da garganta. O mel não deve ser fervido para que não perca suas propriedades.

Própolis
Rico em flavonóides de ação antioxidantes, que auxiliam no combate às doenças que atacam o organismo humano. Por isso, o própolis atua como “antibiótico natural” em casos de inflamação e infecção e auxilia também no combate a tosse.

Na região de São Joaquim/SC, temos um mel muito bom. O MEL CANUDO DE PITO é produzido em São Joaquim e embalado pela empresa Apiários Real, em 1979 ele foi eleito o melhor mel do mundo em um concurso realizado na Grécia, sendo que o título é mantido até hoje.

Beijos!!!!

Fonte: http://nutricaosadia.com.br

RECEITAS DE SUCO VERDE!!!

Sugestão para começar bem a semana:
4 opções deliciosas de suco verde. Desintoxique-se!
 
# DICA 01

- 1 folha de couve
- 1 maçã sem casca e sem sementes
- 1 copo de água ou água de coco

# DICA 02

- 1 folha de couve
- 2 pepinos com casca
- 1 colher (chá) de raspas de gengibre
- 1 copo de água de coco

# DICA 03

- 1 folha de couve
- 1 fatia grossa de melão
- suco de 1/2 limão
- 5 folhas de hortelã
- 1 copo de água

# DICA 04

- 1 maçã sem casca e sem sementes
- 2 fatias finas de abacaxi
- 1 rodela fina de gengibre
- 5 folhas de hortelã
- suco de 1 limão
- 1 copo de água

BEIJOS E BOA SEMANA!

BEBIDAS AÇÚCARADAS!!!!

Sucos de caixinha contribuem com aumento da obesidade infantil

Os sucos de caixinha e as bebidas energéticas são tão calóricas e ricas em açúcar e sódio quanto os refrigerantes. Um estudo do American Heart Association mostrou o risco dessa bebida para a obesidade e o diabetes em crianças.
Leia reportagem na integra: http://www.correio24horas.com.br/noticias/detalhes/detalhes-1/artigo/sucos-de-caixinha-contribuem-com-aumento-da-obesidade-infantil/#.UXRkfTGjNiQ.facebook

Beijos...

Tatiane Flores

Nutricionista e Personal Diet

(48) 96150249

 

Rosca de Coalhada

Depois de um longo período sem postar, devido a correria do dia a dia, chega quentinha saindo do forno uma verdadeira delícia da Serra, a Rosca de Coalhada. Com a ajuda da minha tia Fatima Flores, fizemos a informação nutricional da Rosca, que faz parte do dia alimentar de muitos serranos.

Ingredientes

4 xícaras de coalhada – 321g

2 xícaras de leite

2 ovos

2 colheres de sobremesa de sal – 10g

570g polvilho azedo

Modo de preparo:

Colocar em uma bacia a coalhada, o leite, os ovos, o sal e por ultimo vai acrescentando o polvilho para amassar. Amassa bem com as mãos até a massa ficar homogênea.

Rendimento: 24 roscas de aproximadamente 50g cada.

Informação Nutricional Porção de 50g (1 unidade)
Quantidade por poção		% (VD)
Valor energético	153,78 kcal	7,69
Carboidratos	24,2	8,1
Proteínas	4,8	6,5
Gorduras Totais	4,1	7,5
Colesterol	25,8	-
Fibra Alimentar	-	-
Cálcio	134,7	13,4
Ferro	0,3	2,1
Vitamina A	46,8	7,8
Sódio	241,5	10,1

Fonte: Taco – Tabela de Brasileira de Composição de Alimentos

Façam, provem e aprovem....
Beijos!!!
Tatiane Flores!!!

EDIÇÃO FRUTOS DA SERRA CATARINENSE!!!

Pinhão

Araucaria angustifólia ou Araucaria é uma árvore gigante com um tronco maciço que cresce entre 25 e 50 metros de altura. As sementes grandes desenvolvem-se em cones e são conhecidos como pinhão.

Cheio de minerais ele contém cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio e fósforo, nutrientes essenciais para manter o corpo funcionando. É o potássio, porém, o mineral que predomina na semente, o que a transforma em uma aliada contra a pressão alta e doenças cardiovasculares.

        As fibras do pinhão favorecem a eliminação de sais biliares, um reduto de colesterol do intestino. E boa parte dessa molécula não é reabsorvida, o que diminui sua concentração no sangue caso ela esteja elevada. Com menos colesterol circulante, despenca o risco de ataques cardíacos. O coração fica ainda mais protegido porque a semente é uma fonte importante de potássio, mineral que faz os vasos relaxarem e, assim, ajuda a controlar a pressão arterial.

         Resultados parciais de um estudo da Embrapa/PR, mostram que há diferenças entre o pinhão cru e o cozido. Com a exposição ao fogo, o amido do alimento sofre reações que o tornam mais gelatinoso, estado que facilita o trânsito intestinal. Além disso, durante o cozimento, a semente absorve pigmentos da casca. Esses compostos que dão o tom acastanhado ou avermelhado são antioxidantes, isto é, minimizam os danos dos radicais livres às células, inclusive dentro dos vasos.

Apesar de calórico - 160 calorias em uma porção de 100 gramas - ele é cheio de carboidratos complexos, sobretudo o amido resistente, que passa praticamente batido pelo processo de digestão. Isso garante, entre outras coisas, a sensação de saciedade por mais tempo, o que evita abusos nas refeições seguintes. Com atuação semelhante à das fibras no intestino grosso, esses carboidratos estimulam o equilíbrio da flora intestinal, garantindo uma maior proteção contra doenças inflamatórias e tumores.
       Quem precisa de uma energia extra também tem no pinhão um parceiro incondicional. Isso porque a semente fornece uma boa quantidade de carboidratos com baixo índice glicêmico, uma vantagem para quem está acima do peso ou tem diabetes.
        Na cozinha, ele é um alimento neutro, que fixa o sabor de outros ingredientes mais intensos. Vai bem cozido em fogo lento ou assado na chapa do fogão a lenha. Em bolos e tortas, pode ser triturado para propiciar uma massa mais homogênea. Já em risotos, carnes, sopas e saladas, o conselho é servi-lo fatiado em lâminas. Entre as receitas típicas, estão o entrevero, um cozido de carnes, verduras e pinhão, e a paçoca salgada, em que a semente é moída e misturada a carne.

Ficou com vontade????

Então vamos aproveitar para comer agora que está na época!!!!

Beijos e bom apetite!!

Fonte: http://www.asplantasmedicinais.com

http://saude.abril.com.br/edicoes/0352/nutricao